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钟白超市旗下的第一家“邻里新鲜”店，开设了600多个新鲜品种
2016-07-
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Lianshang.com
新闻：6月30日，钟白超市旗下的生鲜主题店“邻里生鲜”第一店正式开业迎宾。店面位于汉口滨江花园一期东南门，是在原钟白超市的基础上改建而成。绿色的卷首给人一种全新的视觉印象，新招牌上“清新邻里”几个字格外醒目。
据了解，店铺邀请日本设计大师精心打造，400多平米的空间精致温馨。绿色和原木色是店里的主色调，符合新店“生鲜食品”的主旋律。用于照明的轨道灯简单而现代；“农产品”、“鲜肉”、“首选”、“个人护理”等不同类别的用词大而明显，让购物者一目了然，方便快捷。曲吧站在落地窗旁边，购物者可以在那里休息，或者去收银台买一份关东煮现磨咖啡(或者永和豆浆)，坐下来慢慢吃。
钟白超市关注武汉人生活节奏的加快，大大增加了对新鲜食品的需求。“邻里生鲜”改变了钟白超市以往的干货，大大提高了生鲜产品的比重。新店生鲜经营面积占全店50%以上，生鲜产品600多种，其中果蔬150多种。
首先，水果和蔬菜的促销比市场价格便宜30%
为了供应丰富新鲜的果蔬，钟白超市到货源处购买一级货源，成立了白沙洲生鲜配送中心，集采购、运输、分拣、配送于一体。专业冷藏车配送，独立冷藏储存，全程安全控制，确保果蔬质量。
流通环节的减少，损耗和成本都大大降低。这里可以看到，果蔬价格比菜场低，促销果蔬价格比菜场便宜近三成。果蔬到货时间也缩短了至少12个小时，购买的产品更加新鲜。
在蔬菜品种的选择上，“邻里鲜食”也更倾向于健康需求，比如有清热解暑作用的田七、苦菊，降血压的黄蜀葵，武汉餐馆流行但超市少见的冰草，富含氨基酸和抗酸化物质。很多水果都是进口产品，比如菲律宾的菠萝，墨西哥的牛油果，泰国的榴莲等。而且很多水果都是新的，比如黄桃、红玫瑰苹果等。
第二，随便挑20多种小“鲜肉”
“鲜肉”区是变化最大的区域之一，新定制的冰箱温度控制在0-4，保持食物新鲜。新鲜的家禽是这里的特色。鸡鸭屠宰后，冷藏运输到商店不超过一天。解冻的鸡鸭肉质鲜嫩有弹性，口感更好。
按季节分，有猪肉、牛肉、羊肉等20多种。而且部位细分：肉分为梅条、精制五花、普通五花、里脊、后腿等。肉末分为两种：瘦肉率7:3和933601。前者适合做饺子，后者适合做老人小孩的苏打肉；骨骼也分为肋骨、细肋骨、脊柱、尾骨、寸骨和管状骨.邀请擅长切肉的师傅现场切鲜肉。这个技能很专业。除此之外，还有几盒山猪肉片。
第三，进口商品占10%以上
进口食品是武汉许多家庭和年轻人最喜欢的食物之一。《新鲜街区》也有不少进口货，占观众10%以上。钟白海外直采部门到原产地考察采购，让武汉人可以方便地买到各地的美食
2013年，钟白集团斥资6亿元建设钟白厨房。这些便当，饭团，寿司，蛋糕都是这个中央厨房的，口味都是落地的。还有辣椒鸡肉饭，鱼香肉丝饭等等。此外还有南方小笼包中百邻里生鲜最新动态、老小笼包、鲜米做的宽米粉，都是生产加工自动化，产品监控标准化，讲究“无铝害、无防腐剂、不变白”。
据报道，钟白超市
未来，一些商店将陆续开业
转换成“邻里新鲜”。
中百“邻里生鲜”上线 高颜值空间诠释零售创新方向丨宝骐案例
报告要点
一周的市场趋势
市场表现概览：本周商业零售指数上涨3.33%，上周下跌1.68%。本周，该指数的表现优于沪深300指数0.82个百分点。百货公司增长3.33%，超市增长1.46%，专业连锁店增长1.88%。本周五大零售股上涨：上海家化(9.94%)/重庆百货(9.64%)/FIYTA A(8.82%)/广州友谊(7.26%)/广州朗奇(7.09%)；本周最后5天，零售股上涨：老凤祥(-2.84%)/BBK (-2.43%)/茅野商业(-1.01%)/金州磁航(-1.01%)/豫园商城(-0.72%)。
一周的国内资讯
中国快速消费品市场在国内商业零售行业的年销售增长率达到3.5%；核心省市数据：1-5月社会零增长率：内蒙古(9.5%)；广州零售企业30强总销售额1556亿元，增长34%。工商报：广东将从7月1日起实行境外游客退税政策；农村电商汇通达获得招商银行直接投资3亿；阿里巴巴行使股份互换，股份互换完成后，将持有银泰商业27.9%的股份。钟白超市旗下第一家“邻里生鲜”店开业。
本周重要公告
苏宁尚云完成了6项供应链仓储财产资产的证券化，预计实现税后净利润约4亿元；王府井非公开发行申请获得证监会批准；南京新百计划以每股1.67新元的价格收购康生人寿20%的股权；永辉超市实际控制人增加公司持股1.99亿元；重庆百货公司增资3.2亿元人民币给即时消费金融有限公司，增资后占总股本的%。
周观点
6月30日，钟白超市旗下的生鲜主题店“邻里生鲜”第一家门店开业。新店生鲜经营面积占50%以上。作为湖北超市的领头羊，钟白集团积极通过供应链优化寻求创新业态，提升股票市场竞争力。我们认为，零售增长下滑后，行业逐渐进入改革和结构调整时期，行业改革步伐加快。新格式改革的效果值得关注。同时，要重点关注能够助推和辅助改革的配套服务增长领域，包括电子商务代理运营、供应链管理服务、物流仓储服务等。基于此，从长期成长的角度，建议关注：1)有望通过并购实现发电运营市场业务转型的公司，推荐青岛王瑾和新华都；2)激励机制完善，计划注入供应链管理优质资产，打造江苏国泰综合贸易公司。从阶段配置来看，行业自年初以来大幅调整估值和配置至历史低点。建议关注：1)资产质量、管理能力、业绩较好的低估值目标，推荐Ewu商户；2):家BBK、苏宁云商被固定涨价倒挂。
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