5月4日，为期三年的“感受法国浪漫，尽享红酒醇香”新一轮法国葡萄酒宣传活动在中国拉开序幕。
法国葡萄酒得益于法国积极的梦幻形象，在全世界消费者中占据了重要位置，也成为了各类型商务宴请晚宴上的宠儿。如果一场大型的顶级会议想搭配高端晚宴的话，就绝对不能少了几款地道的葡萄酒。
琳琅满目的葡萄酒选择，需要找一款合适的餐酒搭配。晚宴的头盘、主菜和甜品，都会搭配不同的红酒。而许多会议的组织者对于法国的葡萄酒情有独钟，在北京，多家五星级酒店的宴会葡萄酒都来自波尔多产区。
法国葡萄酒是2000年历史和法国酿酒者精湛技艺的结晶，每个地区都赋予了葡萄酒独一无二的特点。要体验这一切，只需要打开一瓶法国葡萄酒，品尝上一口，就能通过嗅觉和回甘来发现法国这个神秘国度的魅力所在。在法国的12个葡萄酒产区中，波尔多和勃艮第产区的葡萄酒最容易被选作餐酒来配搭。
菜肴往往和葡萄酒相辅相成，在法国，有的菜肴需要特定的葡萄酒，如果没有酒的搭配，菜肴就不够完美。尽管亚洲菜肴在传统上并不搭配葡萄酒，但由于法国葡萄酒种类丰富，许多葡萄酒也非常适合亚洲美食。一位专业的星级酒店宴会主厨，会和侍酒师一起为每一款菜肴搭配一款葡萄酒。
当一餐有好几道菜时，饮酒的顺序应该是从清爽到强健，从干酒到甜酒，从年轻的酒到陈年的酒。这个简单的顺序能够避免前面的酒破坏后饮的酒的味道。清爽的葡萄酒适宜做开胃酒，或是在一餐开始时饮用，酒体扎实的红酒适合搭配味道浓郁的菜肴。气泡酒在大型公司周年庆典上时常被选用，可以用来当开胃酒饮用，也可以搭配虾类、贝类、鱼类和白色肉类。
等到饭后甜点时，搭配香草味马卡龙或者桂花糕等浅色甜点需要配上浅色葡萄酒，而巧克力、豆沙糕等深色甜点则需要深色葡萄酒来衬托，当天然甜酒的醇香和焦糖在口中融为一体，你会感受到不一样的风情。
商报记者 程铭劼
热点新闻
