8月15日，中国食品药品监督管理局在其官网上发布的《总局关于3批次食品不合格情况的通告》将网络名人电商零食品牌的三只松鼠推到了风口浪尖，“三只松鼠开心果被发现超标发霉”的话题在当晚的微博热搜榜单上一度位居第二，人气持续不减。当天晚上，三只松鼠回应说，很有可能是产品出厂后由于储运条件控制不当导致霉菌生长，导致流通中取样不合格。
南方记者发现，这已经不是三只松鼠第一次遇到食品安全问题了。去年发现甜蜜素超标。一直被诟病的代加工模式，被认为是品牌反复出现质量问题的关键因素。这件事可能会再次给三只松鼠的IPO蒙上阴影。
三只松鼠的开心果霉菌超标1.8倍
根据上述中国食品药品监督管理局的通知，在最近对饼干、炒货、糕点、豆制品、蜂产品、糖和糖果产品等7种食品的449批样品进行的抽样检查中，有3批不合格样品，包括沃尔玛销售的原千层酥和印度尼西亚生产的乔贝特饼干。其中，三智松鼠有限公司生产并在天猫超市销售的开心果，经上海市食品药品检验所检验，其霉菌检出值比国家标准高1.8倍(不超过)。
根据食品药品监督管理局的通知，霉菌超标的原因可能是加工用原料被霉菌污染，或者是产品储运条件控制不当可能导致霉菌滋生。霉菌污染会使食物变质，破坏其色、香、味，降低其食用价值。
虽然这次检测到的霉菌不是致病菌，但科新食品营养信息交流中心业务部主任闫指出，这次检测到的霉菌是指示菌，反映出食品生产加工中可能存在卫生操作不规范等问题。“食品卫生指标细菌，超标没有问题，但是霉菌超标，说明生产、运输、储存过程中存在问题。从监管的角度来看，剔除不符合的产品是合理的，但从公众的角度来看，这个问题。
代加工生产模式被称为祸根
公告当晚，三只松鼠就此事发表声明，称经调查认为，超标霉菌很可能是出厂后在储运条件下对产品控制不当造成的，并强调其使用的原料符合食品安全标准。在采访中，三只松鼠的负责人透露，三只松鼠的分配是第三方的责任。
8月16日上午11点，三松鼠股份有限公司董事长张辽源在其微信朋友圈转发相关声明，表示除了为此事道歉外，还表示将继续依靠互联网技术与行业深度融合，解决整体供应链出现的任何潜在食品安全问题。
或者给IPO之路蒙上阴影
针对三只松鼠的反应，中国品牌研究院研究员朱认为三只松鼠不够真诚。他指出，作为业内知名品牌，当出现质量问题时，三只松鼠并不主动承担责任，而是把所有问题都推开。比如这次是因为运输和物流问题，甚至推到上游企业。他认为，尤其是在IPO阶段，他们应该主动承担责任，这是企业家的胸怀和责任。
至于三只松鼠问题的实质，朱分析说，三只松鼠的整个产业链是不完整的，基本上没有自建工厂，而且大部分原料来自中小型作坊和一些加工点。
电子商务观察家陆也认为，这三种松鼠产品中有许多是代工厂。食品安全问题表明，三只松鼠的供应链并不完整
事实上，这并不是第一起由管理导致的食品安全问题。去年上半年，三只松鼠的奶油瓜子被发现超过甜蜜素含量标准。当时业界对三只松鼠的OEM模式存在的安全隐患进行了广泛的讨论。但是被诟病的三只松鼠的代工厂模式不会变。今年6月，杜南记者采访张辽源时，他明确表示，三只松鼠不会建生产工厂。“建立一个完整的产业链是不可能的，但如果核心基地在3-5年内开放，整个产业链将通过大数据来构建。”。
据业内分析，此事可能会给三只松鼠的IPO蒙上阴影。今年3月底，三只松鼠首次发布招股说明书，开始IPO。从那以后，三只松鼠上市的方式也受到了质疑。其中存在跨境规模过大、渠道过于集中等问题。此外，这个食品安全问题使情况变得更糟。
作者：南方记者黄方方实习生陈静茹
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