两个月前，淅茶因为疫情期间部分饮料涨价而陷入舆论风暴，最近又陷入食品安全事件。截至昨日，网民们对这一喜茶事件的讨论持续升温。记者调查发现，今年以来，茶叶涨价、开店、送外卖、卖零食等行为频发。行业分析师认为，新茶零售被认为是大势所趋，否则将成为企业流量的复利爆点，但如果忽视食品安全，企业将受到负面影响。正文/广州日报全媒体记者刘冉冉
近日，南京市市场监管部门在对夏季冷饮进行专项抽检时，发现属于西茶的5批产品中有16批果茶和6批食用冰存在食品安全问题。
饮料中检出的菌群超标
这五批产品来自南京西茶的两家店。其中，中山路分店抽检果茶3批，珠江路分店抽检食用冰1批，纯奶茶1批。
具体产品方面，西槎珠江路分店食用冰检出菌落总数超标。据南京市宣武区市场监督管理局介绍，目前餐饮行业没有散装食用冰的国家标准。本次抽样检验按照预包装食用冰标准进行风险评估，菌落总数和大肠菌群标准为，淅茶珠江路店可食用冰菌落总数检测为。
但上述四种果茶/奶茶菌落总数均高于同一标准，三种果茶/奶茶均检出大肠菌群，存在微生物污染。
当地市场监管部门表示菌落总数和大肠菌群不合格，说明产品被微生物污染。原因可能是生产环境不达标、生产设施和设备的清洁和消毒不理想、运输和储存条件不当以及污染。
6月13日，希查在其官方微博上发布了《关于喜茶南京门店饮品及冰块抽检的说明》，称该公司初步了解到，主要原因是店铺运营不规范，比如取冰时将用过的冰铲直接放在冰块上，在制作饮料时将冷藏牛奶在室温下放置时间过长。
截至昨日，网民对爱茶事件的讨论持续升温。有网友留言：“价格一直在涨，新店一直开着。还好我不喝，也喝不起。”
随着首都福地的扩张，食品安全事件频繁发生
据记者整理的公开资料显示，西槎成立于2012年，始于广东江门，原名“黄槎”，后更名为西槎。2016年，西察获得了IDG资本和天使投资人何伯权的1亿元A轮投资；2018年4月，黑蚂蚁资本和龙珠资本进入B轮，共投资4亿元在西茶。2019年8月，以腾讯和红杉资本为首的西查，投资后西查估值90亿元。2020年3月，西察拿下了高淳资本和联合牵头的最新一轮融资，投资后估值超过160亿元。
在资本的加持下，易蓉信息网()和西茶迅速扩张门店。茶爱好者今年年初透露，2020年茶爱好者总数将达到800人。根据淅茶官方微信官方账号发布的一篇文章，仅4月份，淅茶就在几个城市新开了16家店铺。
同时，西茶的营销也从线下发展到线上。据公开信息，两年前，西槎推出了微信小程序“西槎go”，集预订和外卖功能于一体。目前小程序订单占35%以上。
除了扩大门店和网上开店，西茶在产品线上也在迅速扩张。记者注意到，除了主茶，喜茶也在向零售方向发展。在"喜茶食品检查室"，月饼、喜茶饼干、喜茶什锦坚果等。目前也在销售。
但随着融资和快速扩张，出现了频繁偏好茶的食品安全和卫生问题。
分析
争夺茶叶市场的关键是食品安全
食品行业分析师朱告诉记者，从之前的爱茶涨价，到频繁的开店、外卖、卖零食等行为，背后的逻辑是为了提高利润水平和市场份额。
美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，现有茶叶零售趋势加强。一方面，“外卖餐饮零售”将带来茶叶销售渠道的全面拓展；另一方面，“电话在线订购”将有效提高门店的运营效率，现有茶店将得到有效升级，零售趋势将得到加强。
一些行业媒体预测，随着今年夏天的到来，茶叶市场将再次爆发。但行业分析师指出，新茶零售被认为是大势所趋，否则将成为企业流量的复利爆点，但如果忽视食品安全，企业将受到负面影响。
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