不论是在红酒酒庄详细介绍其制酒核心理念时，還是在酒评家评价一款酒的品质时，大家经常能听见“平衡”一词。那麼，深受葡萄酒界高度重视的平衡到底指什么？大家该怎么知道一款酒是否平衡呢？
一、平衡的定义
葡萄酒中的每一个因素，包含风味、单宁酸、酸度、甜度和酒精度等都能够对其口味和质量造成重特大危害。而葡萄酒的平衡，就可以了解为全部的这种因素和睦互融，占比恰如其分，总体让品评者体会愉快。相对性应的，不平衡是指在其中某一（或某好多个）因素比较生硬，遮盖了别的因素的主要表现。
二、怎么知道一款酒是不是平衡？
在品评一款酒时，大家一般关心的便是香气及风味、单宁、酸度、甜度和酒精度5大因素（酒质、构造等全是指这种因素组成而产生的总体体会，因此这儿不开展独立探讨）。因而，要分辨一款酒是不是平衡，也关键从这好多个层面下手。
1.香气及风味
香气及风味的平衡必须从2个层面开展了解。
第一个层面是葡萄酒的各种各样风味中间的平衡，这种风味能够 包括一类香气（葡萄自身的香气，如芬芳和清香）、二类香气（酿制加工工艺产生的香气，如桶味和酵母菌气场）和三类香气（阵年全过程中造成的香气，如现磨咖啡、太妃糖等空气氧化香气），但他们务必互相平衡，特别是在不可以让桶味这类外地人的服务性香气反客为主。
第二个层面就是指风味与别的因素中间的平衡。比如，假如一款酒风味浓厚繁杂，那它一般 还必须有牢靠的构造白酒体，这般才可以将这种风味支撑点起來，从而保持总体的平衡。不然，再绮丽美丽动人的风味也会看起来繁杂。相反，若葡萄酒的风味较为素雅，其构造白酒体最好是还要相符合。
2.单宁酸
葡萄酒的单宁酸关键源于葡萄外果皮，一般通过浸皮提纯而成，在口腔内部中展现为缩紧之感。单宁酸针对红葡萄酒而言尤为重要，其成分和材质是危害红葡萄酒构造、口味和阵年发展潜力的首要条件之一。因而，它与风味、酸度等构成部分的融洽是否，也是考量葡萄酒稳定性的关键参照指标值。假如一款酒设计风格简易，关键以清新的清香主导，那麼其单宁酸成分则不应该过高，不然非常容易遮盖清香，给葡萄酒产生不适感口的发干感。反过来，假如一款红葡萄酒的精准定位是设计风格非常复杂、合适长期性特酿，那麼丰富多彩且完善的单宁酸不可或缺。
3.酸度
酸度，是全部葡萄酒必不可少的一个因素，被视作葡萄酒的生命。一款酒酸度的高矮在于葡萄酒品种、种植区气侯、制酒果子的成熟情况及其酿酒技术等，关键根据大家口腔内部中代谢唾沫的是多少来开展认知。适合的酸度，能够 显出葡萄酒的清香，平衡其甜度，并授予酒清爽的口味。而若酸度不够，葡萄酒便会看起来松驰，没什么魅力。相反，假如一款酒酸度过高，且沒有能够 互相平衡的甜度或风味得话，它便会看起来过度尖刻，令人咽不下。
4.甜度
葡萄酒的甜度在于糖份成分。针对干型葡萄酒而言，因为他们的酒精发酵开展得较为充足，果汁里边的糖份基本上都转换以便酒精，因此大家没办法从这当中认知到糖份的存有，也非常少对其甜度开展探讨。但针对贵腐（NobelRot）甜白葡萄酒和冰酒（Icewine/Eiswein）等以柔美口味而出名的葡萄酒来讲，他们的甜度与葡萄酒别的因素（非常是酸度）中间的平衡是危害葡萄酒质量的根本所在。总而言之，甜葡萄酒务必具有充裕的酸度，才不容易让酒液尝起来过度甜而不腻和简单。
5.酒精度
果汁里的糖份在发醇全过程中会转换为酒精。依据葡萄果子的成熟情况及其酿酒技术（如切断发醇和添加烈性酒开展提升等）的差别，葡萄酒的酒精度也有很大的不一样。
酒精度有益于提升一款酒的层次感和整齐度，使酒的口味更为醇正。但是，这并不代表着酒精度越高越好，由于假如一款酒沒有平衡的酸度和丰富多彩的风味，过高的酒精度非常容易遮盖其清香，并给口腔内部产生显著的烧灼感。另外，即使一款酒酒精度不高，它还可以根据甜度和风味等成份来提升自身的整齐度，盛行酒界、酒精度仅有5%abv上下的“小甜水”——莫斯卡托阿斯蒂（Moscatod’Asti）微起泡葡萄酒就是一个案例。
总得来说，葡萄酒的平衡是一门绝妙的艺术。它注重的是葡萄酒每个因素相辅相成，相互营造酒款的与众不同设计风格与美丽动人风味。而这种因素中间的平衡点，则必须大家渐渐地去体会和感受。
