知名葡萄酒作家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）曾这样说过：“优质甜酒或许是这世界上最难酿造、最昂贵的葡萄酒，但很多人却不会欣赏它的甜”，甜酒遭遇的差别对待，让她觉得有些遗憾。甜就等于不高级吗？且看下文列举的这6款佳酿。
贵腐甜白葡萄酒
Chateau d'Yquem, Sauternes, France
滴金酒庄（Chateau d'Yquem）是1855苏玳 巴萨克（Sauternes Barsac）分级中的唯一一座超一级酒庄，在《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）官网的最新评分中，其正牌酒——滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒的多个年份揽下罗伯特·帕克（Robert Parker）本人及其团队的满分。而在这些满分酒行列中，还可见两款来自19世纪的滴金佳酿（均品评于1995年），足见其漫长的生命力。
这款采用赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）酿造的“黄金美酒”既带有葡萄品种自身的馥郁果香，还伴有贵腐菌（Noble Rot）带来的杏子和柑橘皮的香气以及橡木桶赋予的香草和烘烤气息。同时，酒中充沛的酸度与高甜度达到很好的平衡，入口丝滑，余味极为悠长。随着陈年时间的增加，其香气和风味愈为丰富复杂，水果干、香料和淡淡的花香交织萦绕，优雅迷人。
“色泽如金、滴滴珍贵”的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
（图片来源：www.yquem.fr）
伊贡米勒酒庄沙兹堡雷司令逐粒精选葡萄干甜白葡萄酒
Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Germany
这款逐粒精选葡萄干甜白葡萄酒称得上是德国乃至全球最出色的（Riesling）葡萄酒之一，常出现在形形色色的“全球最贵葡萄酒”榜单中，价格直逼罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）的特级园酒款。
这款酒产自颇具传奇色彩的沙兹堡园（Scharzhofberger），该园的土壤有70%为板岩，储热能力极佳，让生长在此地的雷司令拥有可观的成熟度，为酿造顶级甜酒创造了先决条件。
沙兹堡园朝南，坡度为29°至55°不等，葡萄树在此可获得充沛日照
（图片来源：www.riesling.de）
为了保障品质，伊贡米勒酒庄（Egon Muller-Scharzhof）将这款酒的年产量控制在100-200瓶，且并非每年都酿造。不过，能让一款酒一直屹立神坛不倒的，唯有极致的口感，但凡是针对此酒的评价，帕克团队（Robert Parker Team）无不是用几百字的篇幅细致描述，“Legendary（传奇的）”、“Prominent（杰出的）”等字眼频频出现，其2015年份更是获得了该团队的满分赞誉。
皇家托卡伊精华贵腐甜白葡萄酒
Royal Tokaji Wine Company Essencia, Tokaj-Hegyalja, Hungary
托卡伊精华（Tokaji Essencia）是世界上最稀有、最精华的托卡伊葡萄酒，它采用优质贵腐葡萄的自流汁酿制，单单发酵这一环节便可耗费6-8年的时间，由于残糖含量极高（可能高达85%），托卡伊精华的酒精度通常不超过3%。2009年，帕克在品鉴此酒的2000年份时曾惊呼“Oh. My. God”，并夸赞其香气纯净，散发出百香果、橘子酱和杏仁等曼妙香气，口感似糖浆般粘稠，又有锋利的酸度作为支撑，实属罕见！
为凸显此酒的珍贵，皇家托卡伊葡萄酒公司（Royal Tokaji Wine Company）特意为2000年份配备了精美的木箱和传统水晶勺子。作为托卡伊葡萄酒的顶级佳品，皇家托卡伊出产的每一瓶托卡伊精华都贴有匈牙利的国徽，可见其承载的无上荣耀。
托卡伊精华贵腐甜酒质地粘稠，使用勺子分装品鉴成为一种传统
（图片来源：www.royal-tokaji.com）
拉菲莱斯古堡酒庄贵腐甜白葡萄酒
Chateau Rieussec, Sauternes, France
关于这款贵腐甜酒，罗斯柴尔德（Rothschild）家族的埃里克·罗斯柴尔德男爵（Baron Eric de Rothschild）曾这样夸赞：“苏玳琼浆美妙如斯，拉菲莱斯古堡酒庄（Chateau Rieussec，又名：莱斯古堡）所酿又是其中佼佼者”。1984年，罗斯柴尔德家族将这一历史悠久的苏玳 巴萨克一级庄收入麾下。
这款酒入口柔美，香气不断涌现，力量感在烘烤与木质香气中慢慢袭来，细腻清新的余韵里带有杏仁干、焦糖及苦橘的诱人风味。即便是在名酒云集的葡萄酒榜单中，拉菲莱斯古堡酒庄的贵腐甜酒也如其金黄的色泽那般耀眼，其2001年份在《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）2004年百大葡萄酒榜单中位居榜首；2013年份则获得詹姆斯·萨克林（James Suckling）98分和《葡萄酒观察家》95分的称赞。
2013年拉菲莱斯古堡酒庄贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
阿雯诺尼斯酒庄鹧鸪眼蒙特布查诺圣酒
Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano DOC, Tuscany, Italy
圣酒（Vin Santo）源自托斯卡纳（Tuscany）产区，是一种使用风干葡萄酿成的甜型葡萄酒，其酿造工艺繁琐，顶级酒款甚是稀少，阿雯诺尼斯酒庄（Avignonesi）的出品可以说是其中表率。
葡萄风干之后，糖分、酸度及风味物质都会高度浓缩（图片来源：www.avignonesi.it）
作为托斯卡纳蒙特布查诺（Montepulciano）地区数一数二的顶级名庄，阿雯诺尼斯共出产2款圣酒（红、白各1款），这款“鹧鸪眼”便是由红葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese）酿成的，需经过近10年的橡木桶陈酿后才会上市出售。其成酒风格甜美，带有杏仁、榛子等迷人的坚果香气，口感凝练，风味令人难以忘怀。
该酒是最受赞誉的甜红葡萄酒之一，不仅常获各大酒评名家95+分的好评，2001年份更是获得了帕克团队的100分满分。
诸圣酒庄博物馆级麝香加强酒
All Saints Estate Museum Muscat, Rutherglen, Australia
澳大利亚的路斯格兰（Rutherglen）产区是世界上的又一个加强酒圣地，当地的麝香（Muscat）和密斯卡岱（Muscadelle）加强酒别具特色，在卧虎藏龙的加强酒领域里占有一席之地。
这款麝香加强酒的风格属于甜型，采用小粒红麝香（Muscat a Petits Grains Rouge）进行酿造，由20世纪20年代早期多个年份的酒液调配而成。
麝香葡萄家族分支庞大，小粒红麝香以其棕红色调和扑鼻果香闻名
（图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）
岁月的沉淀让这款酒绽放出无与伦比的奔放香气，酒液入口如油膏般浓醇，繁复风味游走于口腔之中，余味纯净而持久。英国酒评家马修·居克（Matthew Jukes）在品鉴完此酒之后，只留下短短一句“Worth it（值得）”和极具说服力的20分满分，简短的酒评留给葡萄酒爱好者们无尽的想象空间。在2020年的《韩礼德葡萄酒指南》（Halliday Wine Companion）中，此酒还获得了99分的高分力荐。
上述6款不过是甜酒“大金矿”里几枚闪烁的明星，细心探索还能发现不少宝藏。比如来自葡萄牙的亨里克斯世纪索莱拉马姆齐甜白葡萄酒（Henriques Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugal），这是一款马德拉酒（Madeira），采用当地知名品种马姆齐（Malmsey）酿造，酒色如琥珀般深邃，带有葡萄干和蜂蜜等香甜气息，丰沛口感令人沉醉；还有西班牙出产的托罗阿尔巴拉堂佩德罗-希梅内斯自然甜白葡萄酒（Bodegas Toro Albala Don PX Dulce Nature, Montilla-Moriles, Spain），从采摘到风干，每一颗葡萄都经过专门的处理，精细的酿造过程赋予葡萄酒最为独特鲜明的个性。
佩德罗-希梅内斯自然甜白葡萄酒（图片来源：toroalbala.com）
看完这些让人叹为观止的甜酒界“扛把子”，可别再被平日里随便喝着玩玩的小甜水模糊了判断，甜酒一旦认真起来，就不止是惊艳整个葡萄酒界了。（文/Teresa）
